Licopeno 502-65-8

Licopeno , uma carotenóide encontrado em alimentos vegetais, também é um pigmento vermelho. Cristais em forma de agulha vermelho-escuros. Não há atividade fisiológica da vitamina A, mas ela tem uma forte função antioxidante. O teor de frutos vermelhos maduros é maior, principalmente no tomate, cenoura, melancia, mamão e goiaba.

Em 1989, MASCIO descobriu que o licopeno tinha a maior atividade de extinção de oxigênio singlete entre todos os carotenóides. Posteriormente, a pesquisa sobre a função do licopeno se tornou um tópico quente. O conteúdo da pesquisa envolveu a absorção e o metabolismo do licopeno. O licopeno reduz o risco de câncer de próstata e outros tumores e doenças cardiovasculares, bem como a extração de licopeno. E métodos de medição. Atualmente, o licopeno não é apenas amplamente utilizado como pigmento natural, mas também cada vez mais utilizado em alimentos funcionais, medicamentos e cosméticos.

Aplicação de licopeno

1. Alimentos, bebidas, pão, cereais matinais e outros campos; carnes, peixes e ovos processados; lacticínios; chocolate e doces; molhos e temperos; sobremesas e sorvetes.

2. Aplicação em produtos cárneos Pode prevenir a deterioração e deterioração da carne, melhorar o sabor e a cor da carne e pode ser usado como conservante e corante para produtos cárneos.

3. Aplicação em óleo comestível Adicionar ao óleo comestível pode aliviar a deterioração do óleo.