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Classificação e aplicação de enzimas

Aug 18, 2022

Enzima é uma classe de substâncias orgânicas com atividade biocatalítica produzida por células vivas. A Comissão de Enzimas da Sociedade Internacional de Bioquímica divide as enzimas em seis categorias:
1. Oxidorredutases
2. Transferases
3. Hidrolases
4. Liases
5. Isomerases
6. Ligase sintetases (ligases, sintetases)

Pesquisadores científicos prevêem que existam cerca de 25.000 tipos de enzimas com diferentes funções catalíticas na natureza. Mais de 5.000 tipos de enzimas conhecidas na natureza foram identificados, dos quais pelo menos 700 tipos de enzimas existem em humanos (mamíferos).

As enzimas têm uma ampla gama de aplicações, incluindo:
1. Indústria farmacêutica: matérias-primas farmacêuticas, fabricação farmacêutica, intermediários farmacêuticos, drogas quirais, testes analíticos, diagnóstico médico, etc.
2. Fabricação de alimentos: laticínios, sucos, doces, vinhos, padaria, massas, etc.
3. Indústria de cosméticos
4. Indústria de suplementos alimentares e de saúde
5. Indústria de detergentes: sabão em pó, detergente, detergente, etc.
6. Indústria têxtil e de papel: desengomagem, amilase, celulase, etc.
7. Adição de ração na aquicultura
8. Novo biocombustível energético

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