Cientistas realizaram esse experimento, pois o ultrapolímero γ-PGA possui um excelente efeito de isolamento e bloqueio. Após formar uma película protetora na superfície da pele, ele pode refletir a maior parte da radiação ultravioleta. Utilizando esse efeito antioxidante, adicionaram traços de ácido poliglutâmico ao pão e outros alimentos e descobriram que ele pode prevenir eficazmente a queimadura e o cozimento da pele. Após o cozimento, o pão fica abaixo de 30 graus em temperatura ambiente, o que pode estender sua vida útil em 30 horas, enquanto o pão comum apresenta um leve odor peculiar após 8 horas. O clareamento não se limita a diluir a melanina, mas, mais importante, concentra-se na proteção solar, clareando desde a fonte, pois a melanina é formada principalmente pela "tirosinase", e a radiação ultravioleta é o principal indutor da produção de "tirosinase". Além disso, a função do γ-PGA de proteger contra os raios ultravioleta tem uma grande vantagem, ou seja, pode garantir efetivamente a ação de outros ingredientes clareadores. Embora a vitamina C, a arbutina e outros ingredientes eficazes tenham efeitos clareadores muito bons, a maioria deles tem medo dos raios ultravioleta. A característica de oxidação e a fusão do ácido poliglutâmico podem evitar esse defeito.

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