Melanina é um fator importante no escurecimento da pele. Uma vez que a quantidade de síntese de melanina está positivamente correlacionada com a atividade da tirosinase, o bloqueio da tirosinase tornou-se a chave para prevenir o preto. Os ingredientes que podem inibir a atividade da tirosinase incluem hidroquinona, ácido kójico, arbutina, ácido azeláico, ácido hemostático, etc., e o mecanismo de ação é ligeiramente diferente.
Cisteína em glutationa tem a função de inibir a atividade da tirosinase. Em ensaios médicos, descobriu-se que a cisteína reduz a atividade da tirosinase. A cisteína é um aminoácido que contém um grupo sulfidrila. O grupo sulfidrila tem um forte efeito nucleofílico. O grupo sulfidrila pode reagir rapidamente com a dopaquinona para formar rapidamente um derivado de dopa incolor, bloqueando assim a conversão de dopa em pigmento.
A glutationa pode de fato interferir na síntese de melanina, e seus mecanismos incluem principalmente:
1. Inibe diretamente a atividade da tirosinase.
2. Os radicais livres podem ativar a tirosinase, enquanto a glutationa pode eliminar os radicais livres e inibir a ativação da tirosinase.
3. Vire a via de síntese de melanina em direção à feomelanina (em vez da melanina que escurece a pele).