S-Acetil-L-glutationa( SAG, acetil glutationa ) é atualmente a glutationa amplamente utilizada, que é a derivação e desenvolvimento da glutationa reduzida. Acetilação refere-se ao processo de transferência de um grupo acetil para um grupo de cadeia lateral de aminoácido, e a acetilação de glutationa é geralmente a ligação de um grupo acetil a um átomo de enxofre reativo. Acetil glutationa é uma forma de glutationa que é mais estável no intestino e mais facilmente absorvida pelo corpo do que outras formas no mercado.
A acetil glutationa é capaz de penetrar na membrana mitocondrial, ajudando a manter sua integridade e função, e também atravessar a barreira hematoencefálica, permitindo desintoxicar e proteger diretamente o cérebro. A glutationa acetilada melhora muito sua capacidade de permanecer intacta no intestino e permite que concentrações mais altas sejam absorvidas na corrente sanguínea para melhores efeitos antienvelhecimento.