1. Melhorador da qualidade da bebida de chá

2. Aditivos alimentares funcionais

A teanina pode melhorar a função cerebral. A intensidade da onda α pode fazer as pessoas se sentirem relaxadas e melhorar a memória, o que foi confirmado por experimentos em humanos. Portanto, pode ser adicionada aos alimentos como um componente funcional para desenvolver alimentos funcionais que aliviem a tensão nervosa e beneficiem a inteligência. Por exemplo, extrato concentrado de chá preto (Bx = 20) 5%, açúcar (Bx = 7,5) 5%, açúcar granulado 15%, gel 1%, teanina 0,2%, ácido cítrico 0,2%, citrato de sódio 0,2% e água para 100% fazem geleia de chá preto. As ondas cerebrais foram medidas após 60 minutos de alimentação, uma vez a cada 5 minutos. Os resultados mostraram que após a ingestão de α a quantidade de onda aumentou imediatamente e aumentou significativamente após 30 minutos, até 1,6 vezes. O estudo também confirmou que a teanina adicionada a doces e várias bebidas pode obter um bom efeito sedativo. O Japão está realizando ativamente pesquisas e desenvolvimento nesse sentido.

A teanina não só pode ser usada como intensificador de sabor do chá verde, como também inibe o amargor e a adstringência em outros alimentos, melhorando o sabor. Bebidas de cacau e chá de trigo têm um sabor amargo ou adstringente característico, e a adição de adoçante resultará em um sabor desagradável. Ao usar 0,01% de teanina para substituir o adoçante, os resultados mostram que o sabor da bebida melhora significativamente após a adição de teanina. O estudo também confirmou que a teanina adicionada a outros alimentos (café, cacau, bebidas de ginseng e cerveja) também tem um bom efeito na melhoria do sabor, indicando que a teanina tem amplas possibilidades de aplicação na indústria alimentícia.