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Aplicação de astaxantina em alimentos funcionais para proteção ocular

Jul 18, 2022

As principais doenças que causam danos visuais e até cegueira são a degeneração macular relacionada à idade ( DMRI ) e a catarata senil, ambas relacionadas ao processo foto-oxidativo dentro do olho, ácidos graxos poliinsaturados e altas concentrações de oxigênio na retina humana . Qualquer outro tecido é maior. Quando a luz azul de alta energia atua na retina, o oxigênio singlete e os radicais livres de oxigênio gerados pela foto-oxidação causarão danos peroxidativos à retina.

Em humanos e outros animais, os carotenóides dietéticos são necessários para a saúde dos olhos, extinguindo essas espécies reativas de oxigênio prejudiciais e ajudando a retina a resistir aos danos oxidativos. Estudos mostraram que a astaxantina pode atravessar a barreira hematoencefálica e efetivamente prevenir a oxidação da retina e danos nas células fotorreceptoras, indicando que a astaxantina tem bons efeitos na prevenção e tratamento da "degeneração macular relacionada à idade" e na melhora da função da retina.

Portanto, a aplicação de astaxantina em alimentos funcionais para proteger a visão e manter a saúde ocular é um tema quente de pesquisa em muitos países. Por exemplo, o Japão combina astaxantina com extrato de mirtilo para fortalecer o efeito protetor da visão; os Estados Unidos desenvolveram produtos como as cápsulas de astaxantina natural, que se dedicam a proteger a visão e melhorar a degeneração macular relacionada à idade.

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